Кокосовый торт.

Не то чтобы я очень люблю кокосы, но в этом торте кокосового вкуса совсем немного, и он подчеркивает молочно-ванильный аромат коржей и крема. Ммм...

Легкий и свежий кокосовый торт.

Пропитываться он обязательно должен в холодильнике.

Подавать торт нужно холодным.

Коржи для торта :

В миску выложи 100 грамм сливочного масла или маргарина  комнатной температуры, 2 яйца, стакан сахара, столовую ложку кокосовой стружки и стакан кислого молока( кефира или сметаны).
Тщательно перемешай все ингредиенты.
 Теперь всыпь в эту смесь два стакана муки и по половине чайной ложки соли и соды.
 Тесто выложи в смазанную маслом форму.
Корж выпекается  40-60 минут при температуре 180 градусов.

Острым ножом аккуратно срезается тонкая верхняя корочка. Корж разрезается на две части с помощью острого ножа или лески. 
Обе половины должны остыть.

Крем:

250 мл молока влей в кастрюльку и доведи до кипения. 
Взбей два желтка со столовой ложкой с горкой муки и половиной стакана сахара.Добавь щепотку ванилина.
В желтки влей горячее молоко, снова поставь кастрюльку на огонь и уваривай смесь до загустения. Обязательно помешивай крем.

Нижний корж смазывается половиной крема и слегка посыпается кокосовой стружкой ( не больше чайной ложки). Сверху выкладывается второй корж, также смазанный кремом и посыпанный кокосовой стружкой.

Молочный персиковый пирог.

Сегодня последний день каникул дома. Чтобы найти себе хоть какое-то применение, я решил весь день готовить.

Так появился ...

тёплый персиковый пирог с нежным молочным вкусом. 

Очень вкусный и нежный.

Подобного молочного аромата я еще не встречала.

Как приготовить это чудо :

В глубокой миске смешай 100 гр сливочного масла или маргарина комнатной температуры, стакан сахара, 2 яйца и немного ванилина.
Добавь туда стакан кислого молока ( можно заменить кефиром или сметаной, но именно кислое молоко дает удивительный молочный аромат ).
Смешай всё это до более-менее однородной консистенции.
 Теперь всыпь в смесь 2 стакана муки, смешанные с половиной чайной ложки соды и щепоткой соли.

В форму смазанную маслом выкладываются ломтики персиков, сверху выливается тесто, а поверх теста снова персики.
 Пирог выпекается 40-60 минут при температуре 180 градусов.
 Готовность проверяется сухой зубочисткой или просто вилкой.

Эклеры

Моим любимым пирожным всегда были эклеры.

И приготовление эклеров своими руками казалось мне невероятно сложным делом.
Еще бы, нужен кондитерский мешок, какие-то манипуляции с горячей водой и прочее...

Все чушь !

Эклеры у меня получились с первой попытки.

Чего и вам желаю )

Духовка на 170 градусов.

Вскипяти в кастрюле 250 мл воды, 
добавь 100гр сливочного масла и четверть чайной ложки соли.
Доведи  до кипения.

Всыпь туда 150гр муки.

Убавь огонь до минимума.
Теперь деревянной лопаткой вымешивай тесто до гладкости, 
пока тесто не начнет отделяться от стенок.
Немного остуди смесь.

По одному добавь в тесто 4 яйца, всё так же тщательно вымешивая массу  интенсивными быстрыми движениями.

Кондитерским мешком тесто отсади шарики или полоски теста на смазанный маслом противень.
Выпекай эклеры  до румяности.

Наполни пирожные любимым кремом или взбитыми сливками. 
Обмакни в глазурь или растопленный шоколад.

Шоколадное овсяное печенье без сахара.

Никогда не любила овсяное печенье.

Но это только  потому что до недавнего времени я пробовала лишь стандартное покупное.

Готовить своими руками еду - это здорово.

Проще простого, честно.

И  вкусно на завтрак.

Разомни вилкой один спелый (можно даже почти черный) банан, взбей  с 70 мл обезжиренного молока.
Добавь полстакана перемолотых в муку  и полстакана цельных овсяных хлопьев, пару чайных ложек какао и горсть кокосовой стружки.

Мокрыми руками из массы сформируй приплюснутые шарики и выложи на противень с пергаментом.

Печенье выпекается 20 минут при 200 градусах.

Овсянки.

Что, думали на этом всё ?

Вот уж дудки.

Еще один вид овсяного печенья. 
Напоминает поп-корн.

3 белка взбей в пену.
Постепенно, частями добавляй грамм 100 сахара.
Взбей белки до крепких пиков.
Духовка на 160-180 градусов.

Аккуратно вмешай в белки ложку кокосовой стружки, немного ванили и 50 грамм
поджаренных до золотистого цвета на сливочном масле, овсяных хлопьев.

Пахнет невероятно.

На противень ложечкой выкладываются шарики и выпекаются минут 10 до легкой румяности.

Съем еще этих французских булок да выпью чаю.

Домашние булочки с корицей и яблоками.

Мне это все-таки удалось.

С детства я думал, что печь булочки может далеко не каждый, что это сложное дело и в нем замешано какое-то волшебство.  

Ну если и не волшебство, то всё это очень трудно

Ну конечно, ага.

Тесто для булочек:

Смешай полстакана сахара с щепоткой соли и 11 граммами сухих дрожжей. 

Это добро высыпь в 500 мл теплой ряженки и взбей венчиком.

Добавь одно яйцо и снова взбей венчиком.

Теперь всыпь полстакана муки и снова венчиком это все, венчиком.

 А затем добавляй стакана 4 или даже 5 муки.

Замешивается тесто, настоящее, которое отлипает от рук.

 Положи шар из теста в миску ,прикрой полотенцем и отложи в сторону на 20 минут.

Поднимется огромный каравай.

 Чудо.

Духовка на 180 градусов.

Раскатай этот тесто-каравай в лепешку толщиной полсантиметра.

Смажь сливочным маслом и посыпь сахаром с корицей. Выложи кусочки яблок.

Теперь нужно скрутить тесто в тугой рулет.

Нарежь рулет кружками сантиметровой толщины. 

Кружки, смажь взбитым желтком и  выложи на смазанный маслом противень.

 Булочки выпекаются минут 15 до состояния румяности.

Очень вкусно пахнет и не менее вкусно жуется. 

Честно.

Пирог с брынзой и зеленью.

Тёплый пирог с нежным сыром и зеленью.

Вообще этот пирог я встретила у видеокати на её канале вегетаранской кухни на youtube.

Там она называет этот пирог "хачапури", но хачапури готовятся совсем по-другому.

Скоро мы в этом убедимся.

День только начинается, а новая кулинарная победа уже с успехом  поедается моим старшим братом.

Мне совсем не лень.

Тесто для пирога:

 200 грамм творога смешай со 150 граммами  сливочного масла комнатной температуры, чайной ложкой карри половиной чайной ложки соды с несколькими каплями лимонного сока.
Добавь 1,5 стакана муки.
 Тесто отправь в холодильник, а духовку разогрей до 200 градусов. 

Начинка:

Натри на тёрке 150 грамм брынзы(можно заменить любым сыром, кроме плавленного).добавь порезанный пучок свежей зелени, ложку сметаны(кефира, ряженки) и половину чайной ложки асафетиды (щепотку соли).

 Половину теста тонко раскатай и выложи на смазанный маслом противень.
Затем выложи начинку, а поверх неё тонкую лепешку из оставшейся части теста.
 Защипи края, нажимая на них зубчиками вилки плашмя, а поверхность пирога смажь ложкой сметаны.
Проколи  пирог вилкой в нескольких местах. 
 Выпекается до золотистой корочки около 20 минут.

Веганские конфеты.

Веганские конфеты-шарики из фиников, фундука и какао.

В некоторых изюм, чернослив или миндаль.

Полстакана орехов и  полстакана фиников (добавь еще и чернослив,изюм), перемоли в блендере, добавь какао  и сформируй шарики.

30 минут в морозилке.

Тёплая яблочная галета.

Яблочная галета со штрейзелем.

Тесто для галеты :

В миску выложи 113 грамм сливочного масла комнатной температуры и два стакана муки.
Перетри руками в крошку.
 Добавь одно куриное яйцо и 50 грамм сахарной пудры.
 Сформируй из теста шар и убери в холодильник на 30 минут. 

В отдельной миске перетри в крошку 30 гр сливочного масла, 30 гр сахара и полстакана муки.

Начинка:

Выложи в кастрюльку или сковороду три средних яблока, нарезанных брусочками или ломтиками, 
добавь кусочек сливочного масла (30 гр), две столовые ложки сахара и уваривай до мягкости яблок.
Духовка на 200 градусов.

 Раскатай охлажденное тесто и выложи на пергамент. 
На тесто выкладывай начинку.
 Подогни края теста, а по оставшейся открытой части распредели крошки.

Галета выпекается примерно 30 минут до чуть румяных краев.

Подавать тёплой. (С ароматным чаем опционально).

Банановое мороженое.

Суперпростое банановое мороженое.

Спелые ярко-желтые бананы нужно нарежь ломтиками и заморозь.

 К примеру оставить в морозильной камере на ночь.

 Расколи ледяную глыбу на несколько частей и измельчи в блендере до крошки. 

Через минуту мороженое готово, достаточно перемешать массу в чаше блендера ложкой.

На две порции возьми 4 банана.

Савоярди.

Бисквитное печенье  savoiardi.

Печенье савоярди используют при приготовлении десерта тирамису и русской шарлотки.

Взбей до устойчивых крепких пиков 3 белка.
 В середине взбивания нужно добавить две столовые ложки сахара.

 Отдельно взбей три желтка с тремя столовыми ложками сахара,
а сверху просей полстакана муки, но не перемешивай!

Добавь в желтковую массу взбитые белки (в несколько приемов) и аккуратно сверху вниз смешай лопаткой, чтобы масса не потеряла воздушности.
 Выкладывай тесто в виде не слишком широких полосок восьми сантиметров в длину на застеленный пергаментом противень. 
Посыпь полоски сахарной пудрой, подожди пару минут.
 Выпекать савоярди 15 минут в разогретой до 175 градусов духовке.