Шоколадный трюфель

Осторожно, легко тает в руках.

Максимально нежный десерт.

Очень вкусно.

Если добавить орешков, можно растаять быстрее, чем сам трюфель.

Поломай или поруби 2 плитки качественного горького шоколада на мелкие кусочки.

Чем качественнее шоколад, тем вкуснее трюфели.

Положи шоколад в миску или глубокую тарелку.

Доведи до кипения половину чашки (125 мл) сливок 33% жирности. 

Залей горячими сливками шоколад и накрой пленкой или фольгой.

Оставь шоколад со сливками на 10 минут.

Хорошенько взбей венчиком получившуюся массу.

Убери миску со сладкой пастой в морозилку на 20-30 минут.

Ложкой собирая шоколадную массу, сформируй кусочки-шарики.

Выложи на тарелку и снова убери в морозилку на 15 минут.

Сформируй из кусочков шарики.

Обваляй в какао-порошке или рубленых орехах.

Вку-у-усно.

Парижская шарлотка

В странах СНГ шарлоткой давно называют бисквит с яблоками.

Изначально, шарлотка появилась в Париже и пеклась из вымоченного в молоке или яичной смеси хлеба с начинкой из фруктов или крема.

Любопытно?

Попробуйте приготовить и ни разу не пожалеете.

Это очень вкусно. 

И не нужно тратить время на приготовление теста.

Горсть изюма промой, залей кипятком, накрой тарелочкой или крышкой и оставь на 5-10 минут для распаривания.

Очисти 2 яблока от кожуры и сердцевины.

Нарежь тонкими ломтиками.

В сковороде разогрей чайную ложку сливочного масла, добавь 2 столовые ложки сахара и немного прогрей. (Около 3 минут)

В сковороду выложи ломтики яблок, добавь изюм.

Накрой сковороду крышкой и туши на медленном огне 10 минут, изредка помешивая.

Форму смажь маслом или застели бумагой для выпечки.

Я всегда использую бумагу для выпечки, благодаря этому, пироги не пригорают и легко извлекаются из любой формы.

Батон нарежь ломтиками не больше 1,5 см толщиной.

Срежь корки с каждого ломтика.

В миске взбей вилкой стакан молока с 2 яйцами и половиной стакана сахара.

Окунай каждый ломтик хлеба в яично-молочную смесь и выкладывай на дно формы.

Выложи и на бока формы, сформировав бортики.

На слой вымоченного хлеба выложи яблоки с изюмом.

Сверху снова выложи слой вымоченного в яично-молочно-сахарной смеси хлеба.

Обильно смажь верхний слой растопленным сливочным маслом и посыпь сахаром.

Выпекай шарлотку 40 минут при 180 градусах.

Невероятная еда.

Булочки с корицей и сливочным кремом

Это просто ве-ли-ко-леп-но !

Кроме шуток.

Нежная мякоть булочек с ароматной корицей и теплым сладким сливочным тестом.

Эстетически perfetto.

10 гр сухих дрожжей (или 30 гр свежих) размешай в 125 мл теплой воды с чайной ложкой сахара.

Оставь на 5 минут.

125 мл молока влей в кастрюльку, добавь 100 гр масла, порезанного на кусочки.

Нагревай молоко на медленном огне до растворения масла.

Немного остуди молоко, оно не должно быть горячим.

Разведенные дрожжи снова тщательно перемешай.

Добавь к ним одно яйцо и два желтка, щепотку соли, 50 гр сахара.

Перемешай венчиком до однородности.

Добавь остывшее до теплого состояния молоко с маслом.

Снова перемешай.

Всыпь сначала 450 гр муки и тщательно вымеси тесто ложкой.

Затем добавляя постепенно оставшиеся 200 грамм муки, замеси тесто. 

Оно должно слегка прилипать к рукам.

Если прилипает сильно - добавь еще 1-2 столовые ложки муки.

Смажь руки растительным маслом и слегка примни тесто.

Положи его в миску или кастрюлю повыше, накрой пленкой и полотенцем.

Убери на 30 минут в теплое место.

Я убрала в шкафчик.

Присыпь стол мукой.

Разогрей духовку до 180 градусов.

Раскатай тесто в прямоугольник примерно 30 см ширины и 40 см длины.

Смешай 120 гр сахара и 3 ч.л. корицы.

Смажь раскатанное тесто 50 гр сливочного масла комнатной температуры.

Посыпь смесью сахара и корицы.

Начиная с ШИРОКОГО, то есть 40 сантиметрового края скатай рулет.

То есть выбери тот край, благодаря которому рулет выйдет длиннее.

Порежь рулет на 12-13 частей.

Форму смажь маслом и выложи по кругу сегменты рулета.

Выпекай 25-30 минут.

Взбей 100 гр сливочного сыра с ложкой сливок или молока и чайной ложкой меда.

Полей этим кремом горячие булочки.

Сочный лимонный кекс

Очень вкусный сочный кекс с лимонной кислинкой и мягким-мягким тестом.

Весенняя выпечка! 

Марта Стюарт знает своё дело.

А мое дело - дополнять рецепты и вносить свой штрих, адаптируя к содержимому кухонных шкафчиков и холодильника.

Взбей вилкой 5 столовые ложки растительного масла и 100 грамм сахара.

Добавь 2 яйца и снова взбей вилкой.

Добавь щепотку соли и 1\4 стакана молока.

(Можешь заменить молоко кефиром, ряженкой или соком.)

Взбей.

Добавь цедру одного лимона.

Постепенно добавляй муку и взбивай тесто.

Выложи тесто в смазанную маслом форму (предпочтительно продолговатую).

Выпекай приблизительно 35 минут при 180 градусах.

Три столовые ложки лимонного сока смешай с 50 граммами сахара до растворения.

Полей этим соком горячий кекс.

Оставь на 10 минут остывать и пропитываться.

Готово.

Вку-у-сно!

Простой ягодный пирог

Простой.
Ягодный.

Как ни странно, пирог.

Вкусный, нечего бояться.

Взбей 3 яйца со 150 гр сахара до пышности.

Добавь разрыхлитель.

Постепенно добавляя муку, взбивай.

Добавь ягоды в тесто и перемешай.

Форму смажь маслом, присыпь мукой и выложи в нее тесто.

Выпекай 35-40 минут при 180 градусах 

ДО СУХОЙ ЗУБОЧИСТКИ