Блины без молока

Если вам не по вкусу наедаться жирными блинами на масленицу.

Легче, тоньше.

С едва уловимым фруктовым ароматом.
Просты.

Взбей 2 яйца, щепотку соли, ложку сахара и ложку растопленного сливочного или растительного масла.

Добавь 2 стакана сока и 1 стакан воды. 

ВАЖНО: если сока у тебя нет, это могут быть просто 3 стакана воды. С тем же успехом, можешь заменить сок сывороткой "Актуаль".

Взбей.

Постепенно добавляй в жидкость муку, непрерывно взбивая тесто венчиком или вилкой.

Разогрей сковороду.

Слегка смажь ее растительным маслом.

На разогретую сковороду выливай по 3\4 половника теста и вращая сковороду распределяй его по поверхности.

Обжарь блин с двух сторон до румяности.

Не требуют дополнительного добавления масла.

Если блины пригорают, чуть убавь огонь.

Сливочный чизкейк с маскарпоне

Традиционный чизкейк готовят со сливочным сыром Филадельфия.
А я использовала маскарпоне.

Знаете, это очень вкусно.

И сытно.

Подойдет для угощения большой компании друзей.

Классный !
И как всегда нежный.

300 грамм печенья, вроде "Юбилейного" измельчи в крошку.

Для этого можешь растолочь толкушкой, измельчить в блендере, завернуть пакет с печеньем в полотенце и раскатать скалкой.

Смешай печенье со 150 граммами растопленного сливочного масла.

Хорошенько вымешай получившееся тесто.

Форму смажь маслом и выложи крошку с маслом.

Равномерно распредели тесто по форме, сделай высокие бортики.

В миске взбей 500 гр маскарпоне, 350 гр жирной сметаны и 0,5 стакана сахара.

По одному вбивай яйца, не прекращая взбивать.

Если твоя форма разъемная, снаружи обмотай ее фольгой в три слоя, чтобы тесто не вытекло.

Вылей сливочную начинку в форму с тестом.

Поставь форму с чизкейком в противень или форму большего размера.

Налей во вторую, большую форму, воду так, чтобы она доставала до середины формы.

Разогрей духовку до 160 градусов.

Отправь чизкейк в духовку РОВНО НА ОДИН ЧАС.

И не открывай духовку до истечения времени.

Когда час пройдет, выключи газ и оставь чизкейк в духовке до полного остывания.

После этого отправь форму с чизкейком в холодильник на 6-8 часов.

Го-то-во.

Наслаждайся.

 Только в одиночку с ним все равно не справиться.

Вкусно.

Сливочный торт с шоколадным ганашем

Если кажется сложным в приготовлении, это иллюзия.

Стоит только начать...

Традиционно вкусный и нежный.

И конечно шоколадный.

Взбей 4 яйца со стаканом сахара.

Когда масса увеличится вдвое, постепенно начни добавлять 1 стакан муки и 1 чайную ложку разрыхлителя, продолжая взбивать.

Аккуратно выложи получившееся тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Бисквит выпекается 50-60 минут при 170 градусах.

Осторожно : не заглядывай в духовку раньше, чем пройдет 30 минут с начала выпекания!

Ганаш (фр. ganache) - это сливочно-шоколадный крем.

200 гр шоколада мелко поруби и положи в миску.

250 мл сливок 33-35% налей в кастрюльку и доведи до кипения.

Залей кипящими сливками шоколад.

Отставь в сторону на 5 минут.

Взбей получившийся крем венчиком и остуди, он станет еще гуще.

250 мл сливок взбей с 4 столовыми лодками сахарной пудры и отправь на 10 минут в холодильник.

Острым длинным ножом разрежь бисквит пополам.

Выложи на первый корж 3\4 взбитых сливок.

Разровняй лопаткой или ложкой.

Сверху положи вторую часть бисквита.

Промажь оставшейся 1\4 сливок и разровняй.

Сверху выкладывай шоколадный ганаш и выравнивай лопаткой или ложкой.

Готово.

И очень вкусно.

Оставь торт на пару часов пропитываться.

Или немедленно отрежь себе кусочек.

Яблочный пай

Переосмысленный вариант пирога от Марты Стюарт, признанного классическим.

Тонкая хрустящая корочка и сочная начинка.

Вкусно-вкусно.

Осторожно: съедается слишком быстро.

Смешай 100 гр сливочного масла комнатной температуры, 200 гр муки и 100 гр сахара.

Перетри руками в крошку. 

Влей 1 ст ложку холодной воды.

Замеси тесто.

Сформируй из теста лепешку и отправь в холодильник на 30 минут.

Яблоки очисти от кожуры и нарежь кубиками.

Выложи яблоки в кастрюльку, добавь 1 ст. ложку сахара и немного лимонного сока

( можешь обойтись и без лимонного сока ).

Туши на огне около 10 минут.

Форму застели пергаментом.

3\4 теста раскатай и выложи в форму.

На тесто выложи яблоки.

1\4 теста раскатай и накрой им яблоки.

Защипи края.

В таком виде отправь форму с сырым пирогом в морозилку на полчаса.

Сделай три надреза на крышечке пирога.

Выпекай пирог 40 минут при температуре 180 градусов.

Или до румяности.

Нежный пирог со сливами

Получается даже у тех, кто только начинает готовить и боится ошибиться.

Отличный пирог, нежный.

Мягкий бисквит и тающие дольки кисло-сладкой сливы.

Взбей 3 яйца со стаканом сахара добела.

Добавь чайную ложку разрыхлителя, 2 столовые ложки сливок или сметаны.

Всыпь полтора стакана муки.

Тщательно перемешай.

Вылей тесто в смазанную маслом и накрытую пергаментом форму.

Утопи в тесте сливы, порезанные на половинки.

 ( Можешь использовать замороженные. )