Яблочный штрудель

Заказывая этот десерт в кофейне я всегда думала, что приготовить его сложно.
Миф развеялся. Приготовить штрудель  невероятно просто.

Попробуй.

Яблоки с корицей всегда выигрывают, а сверхтонкое тесто довершает приятное сочетание.

Положи в миску 4 столовые ложки с горкой муки и

чайную ложку сахарной пудры.

Добавь 6 столовых ложек теплой воды и 2 столовые ложки растительного масла.

Вымешивай тесто около 5 минут руками.

Сформируй шар, заверни в пленку и отложи в сторону (15 минут достаточно).

Очисти яблоки от кожуры и нарежь маленькими ломтиками или кубиками.

Тесто раскатай в форме овала так тонко, чтобы можно было видеть стол под тестом. 

( Можешь проверить, подложив под тесто тетрадный лист -

 если видно клеточки - все правильно )

Смажь тесто кусочком сливочного масла, посыпь сухарями ( 2 столовые ложки ).

Равномерно выложи яблоки.

Посыпь 2 столовыми ложками сахара, смешанного с 1 ч.л. корицы.

Аккуратно сверни рулетом тесто с яблоками, а края заверни и защепи.

Выпекай 20-25 минут при 180 градусах или до сухой корочки.

Бискотти с миндалем и вяленой грушей.

Хрустящие бискотти с вяленой грушей и миндалем.

Тягучие сладкие кусочки теплой вяленой груши в тесте с миндальной крошкой.

Традиционно их едят, макая в черный чай, кофе или подогретое молоко.

А хранится это печенье три-четыре месяца.

Вкусно.

Просей 250 гр муки и 1 чайную ложку разрыхлителя.

2 яйца взбей с 3\4 стакана сахара.

60 грамм сливочного масла растопи и немного остуди. 

Влей во взбитые яйца.

Постепенно вливай яично-масляную смесь в муку, перемешивая вилкой тесто.

Всыпь 3\4 стакана поджаренного рубленого миндаля и вяленую грушу, порезанную кубиками 

( можешь заменить на изюм, цукаты и т.д. )

Раздели тесто на две части, сформируй небольшие батоны. 

Выложи на противень, застеленный пергаментом.

Выпекай 20 минут при 180 градусах.

Затем вынь батоны из духовки, порежь на ломтики 1 см толщиной 

и снова выложи на противень.

Выпекай еще 15 мин.

Морковный пирог с миндалем.

Душистый и нежный.

Сочный морковный пирог с потрясающим ароматом.

Еще один осенний пирог. Почти зимний. 

Ароматное домашнее искусство.

Включи духовку на 180.

Взбей добела 2 яйца с 3\4 стакана сахара.

Влей полстакана растительного масла и перемешай.

В миску с яйцами и маслом просей стакан муки и добавь к нему: 1ч.л. разрыхлителя, 1ч.л. соды, 1 ч.л. корицы, щепотку соли.

Добавь стакан натертой на мелкой терке моркови и 3\4 стакана рубленых поджаренных орехов 

( я использовала миндаль).

Выпекай 40-45 минут при 180 градусах.

Лимонные маффины.

Отличные маффины.

Именно такие, какими и должны быть.

В меру сладкие, с легкой лимонной ноткой и хрустящей корочкой.

Super-duper.

Смешай в миске 2 стакана муки, цедру 1 лимона, 3\4 стакана сахара, 3 чайные ложки разрыхлителя.

В другой миске взбей 1 яйцо, 1\4 стакана растительного масла, сок половинки лимона и 3\4 стакана любого фруктового сока или молока. 

На доске поруби горсть тыквенных семечек с чайной ложкой сахарной пудры.

Всыпь сухие ингредиенты в жидкие и перемешай.

Разложи тесто по формочкам. Клади теста побольше, чтобы у готовых маффинов образовалась вкусная "шапочка".

Тесто в каждой формочке присыпь рубленными тыквенными семечками с пудрой.

Выпекай 20-25 минут при 200 градусах.

Очень крутые штуки, чёрт.

Рекомендую.

Нежный торт с клубничным суфле

Да-да, именно тающий во рту.

Клубничный, нежный.

Ароматный ванильный бисквит и сказочное суфле.

Приготовь бисквит.

2 яйца взбивай с половиной стакана сахара 10 минут до тягучей белой массы.

Добавь 100 гр муки, щепотку ванилина и осторожно перемешай медленными движениями лопатки или ложки.

Выложи тесто в застеленную пергаментом форму и выпекай 30 минут при 170 градусах.

Не открывай духовку первые 20 минут!

Проверь готовность зубочисткой: если она выходит из бисквита сухой-готово.

Если твой бисквит уже подрумянился сверху, но внутри еще сыроват, прикрой его фольгой и продолжай выпекать.

Остуди бисквит.

Смажь его ложкой клубничного йогурта.

 Приготовь суфле.

10 гр желатина залей половиной стакана холодной воды и оставь на 15 минут.

Затем прогрей желатин на медленном огне до полного его растворения, помешивая.

Влей чуть остывший желатин в 350 гр клубничного йогурта и тщательно перемешай. 

Разъемную форму застели пищевой пленкой. Это обязательно, иначе жидкая масса просто-напросто вытечет.

Помести в форму бисквит, сверху выложи йогуртовую массу.

Убери в холодильник на 3 часа.

Готово.

Овсяные капкейки с какао.

Они пахнут "Несквиком".

Нежные и в меру сладкие.

Так хороши с карамелизированным яблоком.

И такие милые.

Для пасмурной погоды.

Смешай   четверь стакана муки, четверть стакана молотых овсяных хлопьев, половину чайной ложки разрыхлителя, четверть чайной ложки соды и щепотку ванилина.

В другой взбей 40 гр масла комнатной температуры с 70 гр сахара.

Добавь 1 яйцо, снова взбей.

Всыпь половину сухих ингредиентов и взбей.

Приготовь четверть стакана какао.

Можешь использовать "Несквик", просто залей кипятком и немного остуди.

Добавь в тесто подготовленное какао.

Теперь добавь вторую половину сухих ингредиентов и взбей.

Разложи тесто по бумажным формочкам и  на 20 минут в разогретую до 175 градусов в  духовку.

Как приготовить крем?

В кастрюльку всыпь стакан сахара и добавь полстакана воды, доведи до кипения.

Пусть сироп кипит, не помешивай его ложкой, только слегка встряхивая кастрюльку!

( Это делается для того, чтобы не образовалось крупинок сахара )

Теперь проверь, готов ли сироп:

В стакан холодной воды капни сиропа. Если получился твердых шарик- сироп готов.

Если получилась тягучая масса, увари еще немного.

Взбей 2 белка до мягких пиков .

Тонкой струйкой вливая сироп взбивай белки еще 7 минут.

Готово.

Остуди крем и укрась шапочками капкейки.