Чизкейк из рикотты

Снова мои любимые нежные десерты.

Традиционный чизкейк готовится с сыром Филадельфия
В Италии для этого используют и рикотту.
Очень сытный, как и любой чизкейк.

Шоколадная основа и воздушная сливочная начинка.

Определенно подходящий десерт для любого времени года, но для зимы-особенно.

Взбей 45 гр сливочного масла комнатной температуры 

с тремя столовыми ложками сахара и 3 ст. ложками какао.

Добавь 1 яйцо и снова взбей. 

Всыпь стакан муки и руками сформируй шар из теста.

 Отправь в холодильник на 30 минут.

500 гр рикотты взбей с 3\4 стакана сахара и 3 яйцами.

(На этом этапе ты можешь добавить лимонную цедру и лимонный сок, ванилин или корицу для ароматизации начинки.)

Разогрей духовку до 180 градусов.

Распредели тесто пальцами по форме. 

Наколи вилкой в нескольких местах.

На тесто положи лист пергамента и насыпь фасоль или крупу(нам нужен груз).

Поставь в духовку на 15 минут.

Извлеки пергамент и снова поставь форму с тестом на 15 минут в духовку.

Выложи начинку на тесто и отправь в духовку, убавив температуру до 170 градусов.

Выпекай чизкейк час.

Затем оставь остывать в приоткрытой духовке.

Готовый чизкейк отправь в холодильник не менее, чем на 4 часа.

Готово.

Сверху присыпь чизкейк какао или сахарной пудрой.