Ежевичный тарт

Я нежно люблю выпечку с ягодами.
И этот тарт прекрасен.

Кисло-сладкая ежевика, мягкое суфле и сливочный соус, чуть прогретый от тепла самого пирога.

Радость.

Смешай 250 гр муки с 50 гр сахара и 100 гр сливочного масла до состояния крошки.

Сделай из крошки горку, а в ней - углубление.

В углубление вылей 1 желток и 50 мл холодной воды.

Замеси тесто.

Сформируй из теста шар, заверни в пленку и убери в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатай и выложи в смазанную маслом и присыпанную мукой, форму. 

Обрежь лишнее тесто по краям.

На тесто выложи ягоды и присыпь столовой ложкой сахара.

 ( Если используешь замороженные - НЕ размораживай.)

Взбей 1 стакан кефира со 100 гр сахара и 4 ст.л муки.

Залей ягоды в форме этой смесью.

Выпекай пирог 50 минут при 180 градусах.

Для соуса взбей  5 ст. л сметаны или жирных сливок со столовой ложкой сахарной пудры.

Можно обойтись и без соуса.