Цветаевский пирог

Мои посты изобилуют всеми оттенками "потрясающего", "изумительного" и "безумно вкусного".
И ведь это не просто так.

Что-то нежно-сливочное, свежее.

Легкая начинка, напоминающая суфле. Стоит того, чтобы приготовить.

Натри на крупной тёрке 150 грамм ледяного сливочного масла, добавь 1,5 стакана муки, полстакана кефира и половину чайной ложки соды.

Замеси руками тесто.

Меси, пока тесто не начнет отлипать от рук

(при необходимости просто добавь муки). 

Духовка на 200 градусов.

Тесто раскатай и распредели по форме, 

смазанной сливочным маслом и накрытой пергаментом.

В отдельной миске взбей стакан кефира, 4 столовые ложки муки,

1 яйцо и 1 стакан сахара.

На дно формы выложи очищенные от кожуры и нарезанные тонкими лепестками яблоки 

(персики или абрикосы сделают этот пирог и вовсе божественным, 

жаль, что их не найти в феврале).

Фрукты в основе залей подготовленной смесью.

Пирог выпекается 50 минут.

Проткни начинку зубочисткой, если внутри она не жидкая - готово.

Остуди пирог.

На следующий день он станет еще вкуснее, 

так как начинка окончательно застынет.