Булочки с корицей и сливочным кремом

Это просто ве-ли-ко-леп-но !

Кроме шуток.

Нежная мякоть булочек с ароматной корицей и теплым сладким сливочным тестом.

Эстетически perfetto.

10 гр сухих дрожжей (или 30 гр свежих) размешай в 125 мл теплой воды с чайной ложкой сахара.

Оставь на 5 минут.

125 мл молока влей в кастрюльку, добавь 100 гр масла, порезанного на кусочки.

Нагревай молоко на медленном огне до растворения масла.

Немного остуди молоко, оно не должно быть горячим.

Разведенные дрожжи снова тщательно перемешай.

Добавь к ним одно яйцо и два желтка, щепотку соли, 50 гр сахара.

Перемешай венчиком до однородности.

Добавь остывшее до теплого состояния молоко с маслом.

Снова перемешай.

Всыпь сначала 450 гр муки и тщательно вымеси тесто ложкой.

Затем добавляя постепенно оставшиеся 200 грамм муки, замеси тесто. 

Оно должно слегка прилипать к рукам.

Если прилипает сильно - добавь еще 1-2 столовые ложки муки.

Смажь руки растительным маслом и слегка примни тесто.

Положи его в миску или кастрюлю повыше, накрой пленкой и полотенцем.

Убери на 30 минут в теплое место.

Я убрала в шкафчик.

Присыпь стол мукой.

Разогрей духовку до 180 градусов.

Раскатай тесто в прямоугольник примерно 30 см ширины и 40 см длины.

Смешай 120 гр сахара и 3 ч.л. корицы.

Смажь раскатанное тесто 50 гр сливочного масла комнатной температуры.

Посыпь смесью сахара и корицы.

Начиная с ШИРОКОГО, то есть 40 сантиметрового края скатай рулет.

То есть выбери тот край, благодаря которому рулет выйдет длиннее.

Порежь рулет на 12-13 частей.

Форму смажь маслом и выложи по кругу сегменты рулета.

Выпекай 25-30 минут.

Взбей 100 гр сливочного сыра с ложкой сливок или молока и чайной ложкой меда.

Полей этим кремом горячие булочки.